청년농부 이야기

도라지미 박승희 대표 남편의 부모님은 도라지 농사를 지으신다. 남편은 부모님의 일을 도우며 농사에 대한 꿈을 가지고 있었고 회사생활에서 비전이 잘 보이지 않았을 당시 마침 귀농 붐이 일어났다. 귀농을 할 거면 한 살이라도 젊을 때 하는 것이 좋겠다는 생각이 들어 박승희 대표는 결혼한지 1년 만에 남편과 함께 영주시로 귀농하게 되었다. 도라지는 3년 정도 키워 수확을 한다. 꿈과 패기로 3년 동안 땀홀려 키운 도라지를 첫 수확하는 해, 도라지 가격이 최저를 찍고 말았다. 한순간에 물거품이 되었다는 생각에 막막해하며 도라지의 부가가치를 창출할 수 있는 방법에 대해 고민하기 시작했다. 그즈음 박승희 대표의 아이가 기관지가 약해 병원에 데리고 갔더니 도라지 농사를 짓는 것을 알고 있던 의사가 아이에게 도라지를 먹여보라는 조언을 했다. 아이가 먹고 있던 이유식에 도라지를 넣어서 만들어줬는데 아이가 맛있게 먹는 걸 보며 '누구나 맛있게 먹는 식품을 만들수 있겠다'라는 생각이 들어 도라지 제품을 만들기 시작했다.

소백산 깊은 자락, 맑은 공기와 유기질의 토양에서 자란 도라지로 도라지미를 통해 다양한 도라지 가공식품이 탄생한다. 인삼을 홍삼으로 만들듯 도라지도 홍삼법제를 활용해 홍도라지화 시켜 특유의 쓰고 아린 맛을 제거하고 유용성분을 높인다. 대표상품인 홍도라지청은 도라지를 통째로 갈아 끓이고 식힘을 반복해 만들었다. 공정이 복잡하지만 도라지의 영양소와 약성을 다 담을 수 있고 아이들도 쉽게 먹을 수 있는 제형으로 자부심을 가지고 제조한다. 또한 뿌리 원형을 그대로 살린 도라지정과는 고급 디저트로 인기가 많다. 쫄깃하고 달콤한 맛의 도라지 정과를 널리 알리고 독자적인 제품을 만들기 위해 색다를 맛을 입혔다. 콩고물, 초콜릿, 말차 등을 입혀 남녀노소 색다르게 즐길 수 있어 도라지정과를 찾는 고객이 다양하다.